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    餐飲小吃加盟開店前的競爭對手調查

    對連鎖店所處商圈內的競爭對手狀況進行調查,包括現有競爭對手和潛在競爭對手。其主要包括:
    1、競爭店的賣場構成
        這一步的調查主要是為了給新店鋪賣場構成提供參考。調查對象是新新店預定地商圈內競爭店鋪的主要賣場及特色賣場。在調查中應重點調查賣場使用麵積、賣場的設計、競爭店的銷售體製。
    在某些環境中,一些同行業的連鎖店集中在一反而會形成一個別具特色的商業街。若附近的商店與新設商店在經營品種上有相互連帶的關係,則既便於顧客購買,又促進各自的銷售。
    2、競爭店的商品構成
        對競爭店的商品構成進行調查,可作為新店鋪劃分商品類別的重要參考。對商品構成的調查著重於對主要商品進行深入的調查。此項調查經常針對主要商品,由銷售人員、采購人員與促銷人員同時進行,著重於商品量的調查。
    3、競爭店的價格線
        競爭店的價格線調查是指對常備商品的價格線進行調查,以些作為新店鋪定價策略參考。此項調查是在競爭店賣場,對一定營業額或毛利額以上的商品進行調查。
        通常是由采購人員與銷售人員針對競爭店陳列商品的價格、數量進行調查,尤其更為必要的是年節繁忙期間的種種調查。
    4、競爭店的出入客數
        對競爭店出入被客數的調查可作為新店鋪營業體製的重要參考。
        其調查對象以出入競爭店15歲以上的男女為重點。可以采用與顧客流動調查並竿的方法,調查競爭店不同時間、日期的出入店客數,尤其關注特殊日期或各樓層流動量的調理。
        以上要求是僅針對主要的幾項提出的,可作為參考之用。各連鎖店在進行實際調查時,可配合業務需要斟酌運用。


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